Après de commençait apprendre le français, Je tombe en amour avec la pâtisserie et la nourriture francophone. Donc, chaque fois j’ai l’opportunité pour faire cuisiner, Je prends l’opportunité de faire un chose français.
Cette fois, je fais un Tarte au Citron avec une Pâte Sablée.
Pour la Pâte Sablé :
Vous Devez-
1 1/3 tasse de farine (Flour)
3-7 cuillères à soupe de sucre
J’ai utilisé cinq pour la mienne.
1/8 petite cuillère de levure chimique (baking Powder)
7 Cuillères à soupe de gras (Fat)
5 Cuillères à soupe de beurre frais
2 Cuillères à soupe de matière grasse frais (vegetable shortening)
1 œuf battre avec une petite cuillère de l’eau
- Dans un grand bol, mettez la farine, la sucre, la beurre, la matière grasse, et la levure chimique
- Si vous faites la tarte, vous assurez le beurre et la matière de grasse ce n’était pas très froid. Parce-que, la chaleur de votre mains chauffée le gras. Et quand the gras c’est très froid, il ne chauffée très vite.
- Et la sucre. Si vous utilisez tout le sucre, la pâte deviendra très collante. Si vous utilisez au moins de tout le sucre, la pâte ce n’était pas très coulant.
- Frictionnez la mixture et la gras ensemble.
- Frictionnez jusqu’à la mixture ressemble le sable humide.
- Après, versez l’œuf et la vanille dans la mixture et mélangez.
- Etalez la pate dans un planche de pate pour finir la combination de la farine et la grasse
- Rafraichissez pour a moins d’une heure.
- Pour la farce citron (lemon filling), j’ai utilisé une recette de Mary Berry. J’ai utilisé cette recette aussi pour finir la pate parce que la recette originalement n’avait pas les instructions pout faire cuire.
- Mettez beaucoup de farine dans la planche de pâte et étalez la pâte jusqu’à 1 ½ pouce (inch).
- Pliez en quatre sections et avec caution mettez dans le moule (baking tin).
- Utilisez beaucoup de caution parce que la pâte est très délicate.
- Donnez un petit coup avec une fourchette un demi part de la pâte.
- Couvrez le moule et mettez dans le réfrigérateur pour trente minutes.
- Pre chauffer le four à 325 degrés fahrenheit ou 200 degrés Celsius.
- Après trente minutes, enlevez et couvrez avec le papier sulfurise et mettez des poids (weights) par-dessus le papier
- Vous devez des poids pour vous assurer la pâte ne levé pas.
- Mettez dans le four pour douze minutes. Après, enlevez le papier, coupez la pate supplémentaire et remettez dans le four pour un autre douze minutes ou jusqu’à la pâte avait un petit couleur d’or.
- Maintenant La Farce
- Vous Devez
- 5 œufs
- 4 onces de la crème fraîche
- 225 grammes de sucre semoule (Caster Sugar)
- 4 citrons, le jus et la zeste.
- Pour Faire
- Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez.
- Ajoutez les autres ingrédients et fouettez.
- Si vous utilise des citrons grands, juste utilisez deux et pas quatre parce-que, si vous avez beaucoup de liquide dans la farce, il ne solidifie pas dans le four. Le liquide bouillira devant les œufs cuira
- Versez une moitie dans la pate et mettez le moule dans le four avant que vous versiez l’autre moitié dans le moule.
- Avec le moule dans le four, versez le reste de la farce dans le moule.
- Cuisez pour trente ou trente-cinq minutes.
- Après la tarte refroidis un peu, écrivez en chocolaté noir le mot « citron » pour l’air d’une pâtisserie parisienne.
J’ai voulu faire une tarte au citron parce que je veux créer un challenge pour moi. Après un pain familial, cette tarte est le chose plus difficile que je faisais. La pate est une chose que je n’ai pas beaucoup de succès. Donc, la pâte sablée est une chose qui j’suis très peur. La pate est très collante et très difficile pour travailler. Mais, après que je la fais, je n’ai pas beaucoup de peur. Aussi, la tarte et la pate ne goûte pas mal.
